近日，由健康基地園區(qū)企業(yè)中山市咀香園食品有限公司（下稱“咀香園”）主辦的第18屆“中秋月餅文化研討會”在咀香園舉行。來自中山文化、企業(yè)、媒體界人士圍繞“傳統(tǒng)文化與企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的主題建言獻(xiàn)策。

據(jù)了解，中山的月餅產(chǎn)業(yè)已有近百年歷史，出口海外也有60多年，是廣式月餅最典型的代表之一。中山聚集了咀香園、日威、帝皇等一批月餅品牌生產(chǎn)企業(yè)，月餅出口量常年處于全國領(lǐng)先。
此次會議由咀香園董事張延杰主持，中山原市委秘書長、民俗文化研究專家吳競龍從中秋文化的淵源講起，對月餅的傳承與創(chuàng)新問題進(jìn)行深刻剖析。中山舞蹈家協(xié)會主席、電子科技大學(xué)中山學(xué)院教授朱東黎就舞蹈等文藝作品如何傳承創(chuàng)新中秋文化以及運(yùn)用新媒體模式使中秋文化“活起來”等方面發(fā)表感想。廣東省中國畫學(xué)會會員、廣東省青年美術(shù)家協(xié)會理事陳默對月餅的造型藝術(shù)、以及消費(fèi)群體的審美差異進(jìn)行分享。
作為中國民間傳統(tǒng)節(jié)日，中秋節(jié)自古就有祭月、賞月、吃月餅、看花燈、賞桂花、飲桂花酒等民俗。然而隨著社會的發(fā)展，這些傳統(tǒng)中秋習(xí)俗正慢慢為人所遺忘。張延杰在研討會上表示：“月餅是中秋文化的符號代表，咀香園又是月餅中的百年老字號，傳統(tǒng)文化結(jié)合企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是咀香園始終在關(guān)注的一個(gè)話題。”
張延杰介紹，在文化和產(chǎn)業(yè)的結(jié)合上，咀香園進(jìn)行了很多大膽嘗試。今年5月，咀香園餅文化博覽館正式對外開放，成為餅文化的一個(gè)宣傳窗口。在餅文化博覽館，游客可以了解咀香園的發(fā)展歷史，也可以手工DIY做餅，是咀香園“研發(fā)生產(chǎn)+文化旅游” 雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的進(jìn)一步深化。近期，咀香園又牽手長春理工大學(xué)中山研究院，運(yùn)用先進(jìn)的納米技術(shù)對食品中的細(xì)胞、細(xì)菌、病毒等形態(tài)進(jìn)行檢測，方便企業(yè)進(jìn)行材料的成分分析，開發(fā)系列更健康更營養(yǎng)的食品，成為老字號創(chuàng)新的又一里程碑。
本次研討會氣氛輕松，精彩不斷，來自民俗、舞蹈、書畫、企業(yè)、媒體等不同領(lǐng)域的專家從多方面對中秋文化的起源、傳承和創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行分析，對于弘揚(yáng)月餅及中秋文化起到了促進(jìn)作用。
一審：高飛
二審：涂莉
三審：萬鶴群
資料來源：南方+